Ogni corso finisce a tavola con qualcosa di dolce. Ecco i dolci che serviamo e amiamo — gelato artigianale con poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, e il tiramisù che montiamo in coppa.
Cosa rende un gelato artigianale e non industriale, perché Como custodisce questa tradizione, e perché chiudiamo ogni corso con una coppetta di gelato artigianale del posto e poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Ogni corso di cucina a Como finisce con gelato e poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell’Acetaia del Cristo — un solo ingrediente, almeno 12 anni in batteria di botti.
Come montiamo il tiramisù in piccoli bicchieri: strati netti, sac à poche controllato e perché il riposo di una notte cambia tutto.