Cosa mangiare a Como (Lago di Como): i piatti tipici da provare
La cucina del Lago di Como è semplice, di stagione e legata al lago e alla montagna. Ecco le specialità da assaggiare assolutamente — e quella che puoi imparare a preparare da solo.
1. La pasta fresca fatta a mano
Tagliatelle, ravioli, gnocchi: la pasta fresca è il cuore della cucina del Nord Italia. Consistenza, sugo e tempi fanno tutta la differenza — è esattamente ciò su cui lavoriamo durante il corso.
2. Il risotto di pesce di lago
Il Lago di Como offre delicati pesci d’acqua dolce (lavarello). Si ritrovano in risotti cremosi e piatti semplici che valorizzano il prodotto.
3. I pizzoccheri della Valtellina
Pasta di grano saraceno con patate, verza e formaggio di montagna: un piatto rustico e confortante, tipico delle valli vicine.
4. La polenta
Cremosa o grigliata, la polenta accompagna carni, formaggi e piatti in umido: un classico del Nord da scoprire.
5. Il tiramisù
Il dessert italiano per eccellenza: mascarpone, caffè e cacao. Noi lo montiamo al bicchiere per strati netti e un sapore equilibrato; nei nostri corsi, però, il dolce è il gelato con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 25 anni.
Il consiglio
- Mangia di stagione: è la regola d’oro della cucina locale.
- Assaggia la pasta fresca: non c’entra nulla con la pasta secca.
- Il modo migliore per capire un piatto? Cucinarlo.
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Impara a fare la pasta fresca a Como
Pasta fresca o risotto allo zafferano, in piccolo gruppo, guidati dallo chef, con un aperitivo con salumi e formaggi, vino locale a tavola (una bottiglia ogni quattro persone) e gelato con balsamico tradizionale di 25 anni. Inglese, francese e italiano parlati durante il corso.
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