Pasta-Formen-Kurs in Como • Comer See
Farfalle- und Garganelli-Kochkurs in Como – Zwei Formen aus einer einzigen sfoglia
Farfalle und garganelli mit ragù + Gelato mit Balsamico-Essig
Lernen Sie, den perfekten spritz zuzubereiten – Aperol oder Campari Dessert inklusive · Gelato mit Balsamico
150 € pro Person · Sessions bis 12 Gäste Größere private Gruppen auf Anfrage.
Eine sfoglia, zwei Formen. In diesem praxisnahen Farfalle- und Garganelli-Kochkurs in Como kneten Sie Ihren eigenen Teig, walzen ihn mit dem matterello aus und verwandeln ihn dann in zwei sehr unterschiedliche Formen: farfalle, von Hand einzeln in der Mitte jedes Teigquadrats gekniffen, und garganelli, um ein kleines Stäbchen gerollt und über das geriffelte pettine gezogen, bis die Rillen greifen. Der Kurs findet auf Englisch und Französisch statt.
Es ist der richtige Kurs, um zu verstehen, warum die Form in Italien nie ein Detail ist: Derselbe Teig ändert seinen Charakter, je nachdem, wie man ihn faltet. Die Methode ist jene, die unser Chefkoch im Haus im professionellen Programm an der Accademia della Sfoglia gelernt hat – diese Geschichte erzählen wir auf unserer Seite über die Kunst der sfoglia.
Am Ende kommen zwei Töpfe auf den Herd, einer pro Form: Sie probieren beide Formate mit einem langsam geschmorten ragù und spüren, wie dieselbe sfoglia die Sauce auf unterschiedliche Weise aufnimmt. Wenn Sie kein Fleisch essen, gibt es eine klare vegetarische Option: eine frische Kirschtomatensauce, die vor Ihren Augen zubereitet wird.
Während der Teig ruht, eine spritz-Lektion: Sie mischen Ihren eigenen perfekten spritz – Aperol oder Campari – im richtigen Verhältnis und genießen ihn als aperitivo, ein kleines italienisches Ritual zum Mitnehmen. Der Tisch schließt mit einem Dessert, das überrascht: Gelato mit traditionellem Balsamico-Essig, dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP der Acetaia del Cristo – eine einzige Zutat, gekochter Traubenmost, mindestens zwölf Jahre in einer Batterie von Fässern aus verschiedenen Hölzern gereift. Jener, der in Kirschholzfässern gereift ist, ist fruchtig und süß, süß-sauer: Ein paar Tropfen genügen auf dem Gelato. Erfahren Sie mehr über den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena, den wir verwenden.
Für praktische Details lesen Sie unsere FAQ oder erfahren Sie, wie unser Kochkurs abläuft.
Auf einen Blick
- Aus einer sfoglia, zwei Formen: farfalle und garganelli
- Zwei Töpfe am Ende – Sie probieren beide Formen mit ragù
- Vegetarische Option: frische Kirschtomatensauce
- Lernen Sie, den perfekten spritz zuzubereiten – Aperol oder Campari
- Dessert inklusive: Gelato mit traditionellem Balsamico-Essig
- Kleine Gruppe, mit Begleitung auf Englisch & Französisch
Was unsere Gäste sagen
5.0 · 12 Google-Bewertungen
Wonderful experience with delicious foods and wines!
Cannot recommend this experience enough! Marco was very knowledgeable and explained every step of the process. Val was extremely helpful with translating and had perfect English. Between the appetizer, main course, and dessert everything was fantastic and one of the best meals I have ever had. We cannot thank Marco, Val, and their mother for the hospitality and unforgettable experience.
More than 5 stars for Val, Marco and Silvana, who welcomed us into their family home to teach us Italian homemade pasta techniques in such a friendly pleasurable way. They made it fun and you can't help but love this family! A perfect family team working together wanting to share their love of traditional Italian food cooked with joy. We loved every minute. Our favorite thing in Como — this authentic Italian family cooking class should be at the top of your list to do! Grazie mille!!!
My mom, sister, daughter, niece and I did the tagliatelle al ragù pasta making class with Mani in Pasta and had such a great time! Val, Marco and Silvana were wonderful teachers and hosts! They are a wealth of knowledge and are happy to share it with you. I would highly recommend this class for anyone interested in learning how to make delicious, authentic Italian pasta. Gelato at the end was a delicious treat.
We had fun and learned so much! They were so knowledgeable and treated us like family. Not to mention the food was delicious (and maybe I can try to recreate it again at home)! They provided insight into the history of Italian food culture that can only come from generations who live here.
Wonderful experience near the center of Como. The cooking class was very detailed, engaging, and enjoyable. I learned a lot and had a great time. Highly recommended!
I loved the experience! A fun and easy way to learn how to make pasta, the REAL pasta. The chef was super friendly and patient, I really enjoyed the environment she created. I definitely recommend this experience, worth the money and the time.
I had a wonderful experience at this cooking class! The atmosphere was warm and welcoming from the very beginning, and the instructor explained everything clearly and with great enthusiasm.
It's a fantastic and unforgettable experience! A warm place with good vibes and atmosphere! Fun and very professional team! If you visit Como, don't miss Mani in Pasta.
Fantastic cooking class! Clear instructions, great atmosphere, fresh ingredients, and delicious homemade pasta. Highly recommended!