Corso sui formati di pasta a Como • Lago di Como
Masterclass di Farfalle e Garganelli a Como – Due formati da una sola sfoglia
Farfalle e garganelli al ragù + gelato all’aceto balsamico
Impara a fare lo spritz perfetto – Aperol o Campari Dolce incluso · gelato con balsamico sopra
150 € a persona · sessioni fino a 12 ospiti
Una sola sfoglia, due formati. In questa masterclass di farfalle e garganelli a Como impasti il tuo panetto, lo tiri al matterello e poi lo trasformi in due forme molto diverse: le farfalle, pizzicate a mano una a una al centro del quadretto di pasta, e i garganelli, arrotolati sul bastoncino e fatti scorrere sul pettine rigato finché le righe non prendono.
È il corso giusto per capire perché in Italia la forma non è un dettaglio: lo stesso impasto cambia carattere a seconda di come lo pieghi. Il metodo è quello che il nostro Chef di casa ha appreso nel percorso professionale all’Accademia della Sfoglia – ne raccontiamo la storia nella pagina dedicata all’arte della sfoglia.
Alla fine, due pentole sul fuoco, una per formato: assaggi entrambe le forme al ragù cotto lentamente e senti come la stessa sfoglia raccoglie il sugo in modi diversi. Per chi non mangia carne c’è un’opzione vegetariana: un sugo di pomodorini freschi preparato davanti a te.
Mentre l’impasto riposa, una lezione di spritz: prepari il tuo spritz perfetto – Aperol o Campari – nelle giuste proporzioni e lo bevi come aperitivo, un piccolo rituale italiano da portare a casa. Si chiude a tavola con un dessert che sorprende: gelato con aceto balsamico tradizionale, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP della Acetaia del Cristo – un solo ingrediente, mosto d’uva cotto, invecchiato venticinque anni in una batteria di botti di legni diversi. Quello affinato nelle botti di ciliegio è fruttato e dolce, agrodolce: ne bastano poche gocce sul gelato. Scopri di più su l’aceto balsamico che usiamo.
Per i dettagli pratici, consulta le nostre FAQ o scopri come si svolge il corso di cucina.
In breve
- Da una sola sfoglia, due formati: farfalle e garganelli
- Due pentole a fine corso: assaggi entrambi i formati al ragù
- Opzione vegetariana: sugo di pomodorini freschi
- Impara a fare lo spritz perfetto – Aperol o Campari
- Dolce incluso: gelato con aceto balsamico tradizionale
- Piccolo gruppo, con assistenza in inglese e francese
Cosa dicono i nostri ospiti
5.0 · 12 recensioni Google
Wonderful experience with delicious foods and wines!
Cannot recommend this experience enough! Marco was very knowledgeable and explained every step of the process. Val was extremely helpful with translating and had perfect English. Between the appetizer, main course, and dessert everything was fantastic and one of the best meals I have ever had. We cannot thank Marco, Val, and their mother for the hospitality and unforgettable experience.
More than 5 stars for Val, Marco and Silvana, who welcomed us into their family home to teach us Italian homemade pasta techniques in such a friendly pleasurable way. They made it fun and you can't help but love this family! A perfect family team working together wanting to share their love of traditional Italian food cooked with joy. We loved every minute. Our favorite thing in Como — this authentic Italian family cooking class should be at the top of your list to do! Grazie mille!!!
My mom, sister, daughter, niece and I did the tagliatelle al ragù pasta making class with Mani in Pasta and had such a great time! Val, Marco and Silvana were wonderful teachers and hosts! They are a wealth of knowledge and are happy to share it with you. I would highly recommend this class for anyone interested in learning how to make delicious, authentic Italian pasta. Gelato at the end was a delicious treat.
We had fun and learned so much! They were so knowledgeable and treated us like family. Not to mention the food was delicious (and maybe I can try to recreate it again at home)! They provided insight into the history of Italian food culture that can only come from generations who live here.
Wonderful experience near the center of Como. The cooking class was very detailed, engaging, and enjoyable. I learned a lot and had a great time. Highly recommended!
I loved the experience! A fun and easy way to learn how to make pasta, the REAL pasta. The chef was super friendly and patient, I really enjoyed the environment she created. I definitely recommend this experience, worth the money and the time.
I had a wonderful experience at this cooking class! The atmosphere was warm and welcoming from the very beginning, and the instructor explained everything clearly and with great enthusiasm.
It's a fantastic and unforgettable experience! A warm place with good vibes and atmosphere! Fun and very professional team! If you visit Como, don't miss Mani in Pasta.
Fantastic cooking class! Clear instructions, great atmosphere, fresh ingredients, and delicious homemade pasta. Highly recommended!