Un corso di cucina a Como in inglese (e francese): cosa aspettarsi

In che lingua si svolge il corso

Il corso si tiene in inglese, in francese e in italiano. Non serve sapere una parola di italiano: nessuna istruzione importante è affidata alla lingua locale. Lo chef di casa – formato all’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti – spiega ogni gesto mentre lo esegue, così segui con gli occhi e con le mani, non solo con l’udito. Se in tavola siedono persone di lingue diverse, alterniamo senza problemi: l’impasto, in fondo, è la lingua che parliamo tutti.

Dove siamo: a due passi dal centro di Como

La nostra cucina è in Via Teresa Ciceri 10A, 22100 Como, a circa 10 minuti a piedi dal centro storico e dal lungolago. Facile da raggiungere a piedi dalle stazioni di Como San Giovanni e Como Nord Lago. Ti chiediamo di arrivare 10 minuti prima dell’orario: i grembiuli li forniamo noi, tu porta solo le tue mani. Trovi tutti i dettagli pratici nella pagina come funziona.

Un gruppo piccolo, sempre

Lavoriamo con massimo 12 ospiti per sessione. È una scelta, non un caso: con un gruppo piccolo lo chef può correggere il tuo matterello, controllare lo spessore della tua sfoglia e rispondere alle tue domande – in inglese o in francese – senza che nessuno resti indietro. Niente classi numerose, niente file: solo un tavolo, qualche paio di mani e un’attenzione vera. Una sessione dura circa 3 ore.

Cosa preparerai, passo passo

Ogni ospite riceve il proprio panetto di farina e uova e impasta a mano. Mentre la pasta riposa, ci si ritrova attorno a un tagliere per l’aperitivo con salumi e formaggi; poi lo chef tira la sfoglia al matterello e tocca a te. Lo spritz non è nel menù della masterclass ma, se sei curioso, chiedi pure: ti mostriamo volentieri come si prepara. A seconda della masterclass scelta, formi tagliatelle, gnocchi, ravioloni, farfalle o garganelli, oppure impari a mantecare il risotto. Tutto spiegato in inglese, francese o italiano, gesto dopo gesto. Le cinque masterclass:

• Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato o Ragù Bolognese
• Gnocchi Masterclass – Fresh Tomato o Ragù Bolognese
• Farfalle e Garganelli Masterclass – Fresh Tomato o Ragù Bolognese
• Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta
• Risotto Masterclass – risotto allo zafferano o risotto luganega (lo stesso risotto con la luganega, la salsiccia fresca lombarda)

Cosa mangerai a fine corso

Ci si siede a tavola e si mangia ciò che si è preparato con le proprie mani, accompagnato da vino locale: una bottiglia ogni quattro persone. Si chiude con il gelato e poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 25 anni, di Acetaia del Cristo. Le ricette arrivano poi via e-mail, così puoi rifare tutto a casa, nella tua lingua.

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Pronti, in qualunque lingua

Che tu parli inglese o francese, l’esperienza è la stessa: mani in pasta, attenzione vera, nessuna barriera. Se ti restano dubbi pratici – orari, allergie, come arrivare – le risposte sono nelle domande frequenti. Per fissare una data, basta il modulo di prenotazione.