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Come si svolge un corso di cucina da Mani in Pasta: passo dopo passo
Non ti piacciono le sorprese? Perfetto. Ecco esattamente come si svolge un corso da noi, dal momento in cui invii la richiesta all’ultimo cucchiaio di dessert.
Prima di arrivare
Scegli una delle nostre quattro masterclass, una data e il numero di partecipanti, poi invia il modulo. Nessun pagamento anticipato. Il nostro team conferma entro 24 ore via e-mail o WhatsApp; è anche il momento in cui definiamo insieme i dettagli del pagamento (bonifico o Stripe all’arrivo).
Indirizzo: Via Teresa Ciceri 10A, 22100 Como — a 10 minuti a piedi dal centro storico e dal lago. Presentati 10 minuti prima. Grembiuli forniti, porta solo le tue mani.
Il rituale, passo dopo passo (~3 ore)
1. Benvenuto al banco: il tuo panetto
Si comincia al proprio tagliere di legno, con farina e uova. Impasti, lavori, e l’impasto diventa piano piano un panetto liscio — tuo, dal primo minuto.
2. Il riposo, e l’aceto balsamico
Il panetto viene avvolto nella pellicola e messo a riposare: la pasta non ama la fretta. Mentre riposa, a seconda della masterclass, il nostro Chef di casa ti presenta l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di Acetaia del Cristo — le poche gocce che coronano il gelato a fine pasto — oppure prepara il sugo davanti a te. È un’acetaia familiare, da tre generazioni, dove il balsamico nasce da un solo ingrediente, il mosto d’uva cotto, e invecchia almeno dodici anni in una batteria di botti di legni diversi; quello da botti di Ciliegio è fruttato e dolce, perfetto sul gelato. Scopri di più su l’aceto balsamico che usiamo.
3. La lezione di spritz
Una piccola lezione sul più italiano dei rituali: impari a costruire uno spritz come si deve, Aperol o Campari, misura dopo misura — prepari il tuo e lo bevi come aperitivo. Un gesto che porti a casa.
4. La dimostrazione dello chef: la sfoglia
Il nostro Chef di casa tira una sfoglia al matterello, seguendo il metodo dell’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti. Guardi l’impasto diventare sfoglia: sottile, uniforme, viva. La storia di questa tradizione la raccontiamo nella pagina della nostra storia.
5. Tiri e tagli
Poi tocca a te. Stendi la tua sfoglia e tagli il tuo formato — tagliatelle, ravioloni verdi, farfalle o garganelli, a seconda del corso scelto — con il nostro Chef di casa accanto, che corregge mani e pressione strada facendo.
6. A tavola
La tua pasta va in pentola e arriva in tavola pochi minuti dopo. Mangi ciò che hai preparato, con il vino, e chiudi con il gelato e poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di Acetaia del Cristo. Le ricette arrivano poi via e-mail.
Le quattro masterclass
- Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato — tagliatelle tirate a mano, sugo di pomodorini freschi, gelato con aceto balsamico tradizionale
- Tagliatelle Masterclass – Ragù Bolognese — tagliatelle al matterello e ragù cotto lentamente
- Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta — sfoglia verde agli spinaci, ravioloni ripieni di ricotta
- Farfalle e Garganelli Masterclass – Ragù — da una sola sfoglia, due formati e due assaggi
Ogni masterclass costa €150 a persona, in sessioni fino a 12 ospiti; gruppi privati più numerosi a prezzo agevolato su richiesta.
Cosa è incluso
- Grembiule e tutti gli ingredienti
- La guida del nostro Chef di casa
- Lezione di spritz (il tuo Aperol o Campari spritz, come aperitivo)
- Il pasto che cucini, con il vino
- Il dessert: gelato con aceto balsamico tradizionale (Acetaia del Cristo)
- Le ricette inviate via e-mail
Domande frequenti
Allergie, glutine, gruppi, pagamento, cancellazione — tutte le risposte nella nostra pagina FAQ.
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Nessun pagamento anticipato · Risposta in 24 h · Sessioni fino a 12 ospiti
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