Eine Aktivität, die der ganzen Familie Freude macht

Teenager lieben es, die Hände in den Teig zu stecken, und die Eltern schätzen eine Aktivität ohne Bildschirme, die am Tisch endet, vor einem Gericht, das mit den eigenen Händen zubereitet wurde. Unsere Sessions empfangen bis zu 12 Gäste: eine Familie mit 3, 4 oder 5 Personen hat die Arbeitsfläche oft ganz für sich.

Das ist keine Touristen-Show, sondern ein echter Kochkurs: Unsere Kurse folgen der Methode, die unser Küchenchef im Haus auf dem professionellen Weg der Accademia della Sfoglia von Rina Poletti gelernt hat — der Teigball, die Ruhezeit, das Nudelholz. Die Geschichte wird auf unserer Geschichtsseite erzählt.

Ab welchem Alter?

Das Mindestalter ist 14 Jahre. In diesem Alter verfügen Teenager über die nötige Feinmotorik, um die sfoglia auszurollen, tagliatelle zu schneiden und ravioloni ohne Frust zu verschließen. Unter 14 Jahren wird der Kurs für sie und für die übrige Gruppe schwierig — schreiben Sie uns, wenn Sie eine private Session mit einigen Anpassungen wünschen.

Was Sie gemeinsam tun werden

Jeder knetet seinen eigenen Teigball aus Mehl und Eiern
Während der Teig ruht, der aperitivo: Alle versammeln sich um ein Brett mit italienischem Aufschnitt und Käse
Der Vorführung unseres Küchenchefs im Haus zusehen und dann Ihre sfoglia mit dem Nudelholz ausrollen
Die Pasta formen, jeder seine eigene
Sich gemeinsam hinsetzen und essen, was Sie zubereitet haben, von der Pasta bis zum Dessert

Wählen Sie Ihre Masterclass

Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato — unser Aushängeschild: tagliatelle mit frischer Tomatensauce und, zum Abschluss der Mahlzeit, Gelato mit Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP von Acetaia del Cristo, der auch die Kinder neugierig macht
Tagliatelle Masterclass – Ragù Bolognese — langsam gekochter ragù bolognese, das Gericht, das alle Generationen einig macht
Gnocchi Masterclass — handgemachte Kartoffelgnocchi, mit frischer Tomatensauce oder ragù bolognese: ein Teig, der verzeiht und schon beim ersten Versuch gelingt
Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta — grüne Spinat-sfoglia und mit Ricotta gefüllte ravioloni: Füllen und Verschließen sind wie geschaffen für Teamarbeit
Farfalle e Garganelli Masterclass — zwei Formen aus einer einzigen sfoglia: das Zwicken der farfalle ist die Bewegung, die Teenagern am meisten Spaß macht
Risotto Masterclass — Risotto giallo alla milanese in zwei Varianten, Safranrisotto und Risotto mit Luganega (dasselbe Risotto mit der frischen lombardischen Schweinswurst): das Rühren, Kelle für Kelle, ist eine kleine Lektion in Geduld

Jede Masterclass dauert etwa drei Stunden. Am Tisch ist das Dessert Gelato mit ein paar Tropfen desselben Balsamicos von Acetaia del Cristo — eine familiengeführte acetaia, in der der Balsamico aus einer einzigen Zutat entsteht, gekochtem Traubenmost, 25 Jahre in einer Reihe von Holzfässern gereift.

Was kostet es?

Ab 130 € pro Person, Sessions bis zu 12 Gäste: 130 € für das Safranrisotto, 140 € für das Risotto mit Luganega (Schweinswurst), 150 € für die Menüs mit frischer Tomatensauce und mit Ricotta, 160 € für die Menüs mit Ragù Bolognese. Die Menüs zu 130 € und 150 € sind vegetarisch. Eine vierköpfige Familie, die ein Menü zu 150 € wählt, zahlt 600 €. Inbegriffen: Schürze, Zutaten, der aperitivo mit italienischem Aufschnitt und Käse, das abschließende Essen, lokaler Wein zum Essen für die Erwachsenen (eine Flasche für je vier Gäste) und Gelato mit 25 Jahre gereiftem Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP von Acetaia del Cristo. Für Großfamilien oder größere private Gruppen bieten wir auf Anfrage ein privates Format. Keine Vorauszahlung — wir bestätigen zuerst Ihren Termin.

Gut zu wissen für Familien

Kurse auf Englisch, Französisch und Italienisch
Dauer: etwa 3 Stunden
10 Gehminuten vom historischen Zentrum von Como
Anpassbar für Allergien und Ernährungsbedürfnisse (bitte teilen Sie es uns bei der Buchung mit)

Kochkurs für Familien in Como – von Hand ausgerollte Pasta zum Teilen am Comer See