Kochkurs am Comer See

Ein Kurs, der ganze See in Reichweite

Der Comer See hat die Form eines umgedrehten Y, und seine Orte verteilen sich entlang dreier langer Wasserarme. Das kann die Planung eines Tagesausflugs kompliziert erscheinen lassen — ein Pasta-Kurs muss das aber nicht sein. Mani in Pasta liegt im Zentrum von Como, an der Südwestspitze des Sees, nur wenige Gehminuten von der Piazza Cavour, dem Dom und den Fähranlegern entfernt. Es ist der eine Punkt, den alle am See leicht erreichen — mit Boot, Zug oder Auto —, und genau deshalb eignet es sich so gut als fester Bezugspunkt auf einer Reiseroute am Comer See.

Dies ist eine kleine, wirklich praktische Sitzung: Jeder Gast knetet seinen eigenen Panetto aus Mehl und Eiern, rollt die Sfoglia von Hand mit einem hölzernen Matterello aus und formt seine eigene Pasta. Es gibt kein Publikum und kein reines Vorführen — Sie machen die Arbeit, und Sie essen, was Sie zubereiten. Der Kurs selbst findet auf Englisch und Französisch statt (neben Italienisch), sodass er sich bestens für internationale Gäste eignet.

So erreichen Sie uns von rund um den See

Aus den Orten in der Seemitte und im Norden ist die Fähre hinunter nach Como die schönste Art anzureisen und erspart Ihnen das Auto ganz. Von Mailand braucht der Zug rund 40 Minuten nach Como; von Lecco am östlichen Arm bringen Sie sowohl Züge als auch die Uferstraße herein. Ungefähre Anhaltspunkte, die sich stets ein Blick auf die aktuellen Fahrpläne lohnen:

• Bellagio — etwa eine Stunde mit der Schnellfähre oder ungefähr eine Stunde mit dem Auto. Siehe Kochkurs in Bellagio.
• Varenna — mit dem Zug über Lecco oder mit der Fähre hinüber ans Westufer. Siehe Kochkurs in Varenna.
• Menaggio & Tremezzo — mit der Fähre das Westufer hinunter oder etwa 45 Minuten mit dem Auto. Siehe Menaggio und Tremezzo.
• Cernobbio — etwa zehn Minuten mit dem Auto oder eine kurze Busfahrt; der nächstgelegene von allen. Siehe Cernobbio.
• Lecco — rund 40 Minuten mit Zug oder Auto den östlichen Arm hinunter. Siehe Lecco.

Worum Sie Ihren Tag herum planen können

Da wir im historischen Zentrum liegen, fügt sich der Kurs nahtlos in einen Tag auf dem Wasser ein. Kommen Sie etwas früher, um die Uferpromenade entlangzuschlendern, mit der Standseilbahn nach Brunate für den Blick über den See zu fahren oder durch Comos Altstadtgassen und Seidengeschäfte zu bummeln; danach ist die abendliche Passeggiata entlang der Piazza Cavour nur einen kurzen Spaziergang entfernt. Der Kurs dauert etwa drei Stunden, sodass ein Termin am späten Vormittag oder am Nachmittag den Rest des Tages für die Rückfahrt mit dem Boot freilässt. Unser Ratgeber Sehenswertes in Como hat weitere Ideen.

Was Sie kochen werden

Während Ihr Teig ruht, gibt es eine Spritz-Lektion — Sie mixen Ihren eigenen Aperol- oder Campari-Spritz und trinken ihn als Aperitif —, bevor Sie Ihre Pasta ausrollen und formen. Alle lassen den Abend am Tisch ausklingen, mit Gelato, verfeinert mit ein paar Tropfen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP. Wählen Sie Ihre Form aus den vier Masterclasses: Tagliatelle mit frischer Tomate (unser Aushängeschild), Tagliatelle mit Ragù Bolognese, grüne Ravioloni mit Ricotta oder Farfalle und Garganelli mit Ragù. Die Methode stammt aus Rina Polettis Accademia della Sfoglia, wo unsere Küchenchefin ausgebildet wurde.

Praktische Details

Der Kurs kostet 150 Euro pro Person, für bis zu 12 Gäste pro Sitzung, und dauert etwa drei Stunden. Größere private Gruppen sind auf Anfrage willkommen. Es gibt keine Vorauszahlung: Senden Sie eine Anfrage, und wir bestätigen Ihren Termin per E-Mail oder WhatsApp. Sehen Sie sich an, wie es funktioniert, oder lesen Sie die FAQ, bevor Sie Ihren Kurs buchen.

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