Corso di Cucina sul Lago di Como

Un solo corso, tutto il lago a portata di mano

Il Lago di Como ha la forma di una Y rovesciata e i suoi paesi sono distribuiti lungo tre lunghi rami d'acqua. Organizzare una giornata può sembrare complicato, ma un corso di cucina no. Mani in Pasta è nel centro di Como, sulla punta sud-ovest del lago, a pochi minuti a piedi da Piazza Cavour, dal Duomo e dagli imbarcaderi. È il punto che tutti, sul lago, raggiungono con facilità — in battello, in treno o in auto — ed è proprio per questo che diventa un ottimo punto fermo in un itinerario sul Lago di Como.

È una sessione piccola e davvero pratica: ogni ospite impasta il proprio panetto di farina e uova, tira la sfoglia a mano con il matterello di legno e dà forma alla propria pasta. Niente platea, niente cucina solo dimostrativa — il lavoro lo fai tu, e mangi ciò che prepari. Le sessioni si tengono in inglese e francese oltre che in italiano, quindi si adattano bene ai visitatori internazionali.

Come raggiungerci dai vari punti del lago

Dai paesi del centro lago e del nord, il battello verso Como è il modo più bello di arrivare e ti permette di lasciare l'auto. Da Milano il treno impiega circa 40 minuti per Como; da Lecco, sul ramo orientale, ci si arriva in treno o lungo la statale. Indicazioni di massima, sempre da verificare sugli orari aggiornati:

• Bellagio — circa un'ora con il battello veloce, o un'ora circa in auto. Vedi corso di cucina a Bellagio.
• Varenna — in treno via Lecco, o in battello attraversando verso la sponda occidentale. Vedi corso di cucina a Varenna.
• Menaggio e Tremezzo — battello lungo la sponda occidentale, o circa 45 minuti in auto. Vedi Menaggio e Tremezzo.
• Cernobbio — circa dieci minuti in auto o un breve tragitto in autobus; il più vicino di tutti. Vedi Cernobbio.
• Lecco — circa 40 minuti in treno o in auto lungo il ramo orientale. Vedi Lecco.

Come costruire la giornata

Trovandoci nel centro storico, il corso si incastra bene in una giornata sull'acqua. Arriva un po' prima per passeggiare sul lungolago, salire con la funicolare a Brunate per la vista sul lago, o girare tra le vie antiche e le sete di Como; dopo, la passeggiata serale verso Piazza Cavour è a due passi. Il corso dura circa tre ore, quindi una fascia di tarda mattina o di pomeriggio lascia libero il resto della giornata per il battello di ritorno. La nostra guida cosa fare a Como ha altri spunti.

Cosa cucinerai

Mentre l'impasto riposa c'è la lezione di spritz — prepari il tuo spritz all'Aperol o al Campari e lo bevi come aperitivo — prima di tirare e formare la pasta. Si finisce tutti a tavola, con il gelato condito da qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Scegli la forma tra le quattro masterclass: Tagliatelle al pomodoro fresco (la nostra punta di diamante), Tagliatelle al ragù alla bolognese, Ravioloni verdi con ricotta o Farfalle e Garganelli al ragù. Il metodo viene dall'Accademia della Sfoglia di Rina Poletti, dove si è formata la nostra chef residente.

Dettagli pratici

Il corso costa 150 euro a persona, per un massimo di 12 ospiti a sessione, e dura circa tre ore. I gruppi privati più numerosi sono i benvenuti a una tariffa speciale su richiesta. Nessun pagamento anticipato: invii una richiesta e ti confermiamo la data via email o WhatsApp. Guarda come funziona o leggi le domande frequenti prima di prenotare il corso.

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