Cours de Cuisine sur le Lac de Côme

Un seul cours, tout le lac à portée de main

Le Lac de Côme a la forme d'un Y renversé et ses villages s'égrènent le long de trois longs bras d'eau. Organiser une sortie peut sembler compliqué — mais pas un cours de cuisine. Mani in Pasta se trouve au centre de Côme, à la pointe sud-ouest du lac, à quelques minutes à pied de la Piazza Cavour, du Duomo et des embarcadères. C'est le point que tout le monde, sur le lac, rejoint facilement — en bateau, en train ou en voiture — et c'est précisément pour cela qu'il fait un excellent point d'ancrage dans un itinéraire sur le Lac de Côme.

C'est une session réduite et vraiment pratique : chaque invité pétrit son propre panetto de farine et d'œufs, étale la sfoglia à la main au rouleau de bois et façonne ses propres pâtes. Pas de public, pas de cuisine purement démonstrative — c'est vous qui faites le travail, et vous mangez ce que vous préparez. Les sessions se donnent en anglais et en français en plus de l'italien, ce qui convient bien aux visiteurs internationaux.

Comment nous rejoindre depuis le lac

Depuis les villages du centre et du nord, le bateau vers Côme est la plus belle façon d'arriver et vous évite la voiture. Depuis Milan, le train met environ 40 minutes jusqu'à Côme ; depuis Lecco, sur le bras oriental, on arrive en train ou par la route du lac. Indications approximatives, toujours à vérifier sur les horaires en vigueur :

• Bellagio — environ une heure en bateau rapide, ou à peu près une heure en voiture. Voir cours de cuisine à Bellagio.
• Varenna — en train via Lecco, ou en bateau vers la rive occidentale. Voir cours de cuisine à Varenna.
• Menaggio et Tremezzo — bateau le long de la rive occidentale, ou environ 45 minutes en voiture. Voir Menaggio et Tremezzo.
• Cernobbio — une dizaine de minutes en voiture ou un court trajet en bus ; le plus proche de tous. Voir Cernobbio.
• Lecco — environ 40 minutes en train ou en voiture le long du bras oriental. Voir Lecco.

Autour de quoi organiser votre journée

Comme nous sommes au cœur historique, le cours s'insère facilement dans une journée sur l'eau. Arrivez un peu plus tôt pour longer la promenade au bord du lac, monter au funiculaire de Brunate pour la vue sur le lac, ou flâner dans les vieilles rues et les boutiques de soie de Côme ; ensuite, la passeggiata du soir vers la Piazza Cavour est à deux pas. Le cours dure environ trois heures : un créneau de fin de matinée ou d'après-midi laisse le reste de la journée libre pour le bateau du retour. Notre guide que faire à Côme propose d'autres idées.

Ce que vous cuisinerez

Pendant que la pâte repose, place à la leçon de spritz — vous composez votre spritz à l'Aperol ou au Campari et le buvez en apéritif — avant d'étaler et de façonner vos pâtes. On termine tous à table, avec une glace relevée de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP. Choisissez votre forme parmi les quatre masterclasses : Tagliatelles à la tomate fraîche (notre fer de lance), Tagliatelles au ragù bolognaise, Ravioloni verts à la ricotta, ou Farfalle et Garganelli au ragù. La méthode vient de l'Accademia della Sfoglia de Rina Poletti, où notre cheffe résidente s'est formée.

Informations pratiques

Le cours coûte 150 euros par personne, pour un maximum de 12 invités par session, et dure environ trois heures. Les groupes privés plus nombreux sont les bienvenus sur demande. Aucun paiement à l'avance : envoyez une demande et nous confirmons votre date par e-mail ou WhatsApp. Découvrez comment ça marche ou lisez la FAQ avant de réserver votre cours.

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