Un cours de cuisine pratique pour les visiteurs de Tremezzo et de la Tremezzina

Depuis les jardins de la Tremezzina

Peu de rives du lac de Côme sont aussi photographiées que la Tremezzina : le théâtre botanique de la Villa Carlotta, les terrasses du Grand Hotel Tremezzo au bord de l'eau et le court saut jusqu'à l'Isola Comacina, la seule île du lac. C'est une côte faite pour les matinées lentes parmi camélias et azalées. Ce qu'elle ne vous donne pas, c'est quelque chose à rapporter et à refaire chez vous. C'est là que nous intervenons : une demi-journée en cuisine, les mains dans la farine, pour apprendre une vraie technique que vous utiliserez bien après les vacances.

Nous ne sommes pas à Tremezzo : nous sommes au centre de Côme, à la pointe sud-ouest du lac, à quelques minutes à pied du Duomo et de la Piazza Cavour. Dans une journée déjà rythmée par les villas et les bateaux, un cours en ville s'intègre sans effort.

Comment nous rejoindre depuis Tremezzo

La rive ouest est reliée à Côme surtout par voie d'eau et par la route :

• En bateau rapide : l'hydroglisseur rapide de Tremezzo à Côme prend environ 50 minutes et vous dépose Piazza Cavour, au bord du lac — de là, nous sommes à une courte marche à plat vers l'intérieur.
• En bus : la ligne C10 longe la rive ouest jusqu'à Côme ; comptez environ une heure ou un peu plus selon le trafic et le jour.
• En voiture : environ 35 à 40 minutes par la route du lac avec peu de circulation. Garez-vous dans un parking proche du centre et venez à pied.

Nos sessions de l'après-midi conviennent bien aux amateurs de jardins : la Villa Carlotta ou une marche sur la Greenway del Lago le matin, puis descente à Côme pour cuisiner. Indiquez-nous votre bateau et nous vous orienterons vers la meilleure session.

À combiner avec

La Tremezzina récompense une journée pleine et sans hâte :

• Villa Carlotta pour les jardins et la galerie de sculptures, puis un café en terrasse.
• La Greenway del Lago, le doux chemin du bord de l'eau qui relie les villages.
• Lenno tout proche et la Villa del Balbianello, la villa sur le promontoire vue dans James Bond et Star Wars.
• Un cours avec nous à Côme l'après-midi, puis le bateau du retour le long de la rive illuminée. D'autres idées dans notre guide que faire à Côme.

Ce que vous cuisinerez

Vous pétrissez votre propre panetto de farine et d'œufs ; pendant qu'il repose, place à la leçon de spritz — composez votre Aperol ou Campari spritz et buvez-le en apéritif. Ensuite vous étalez la sfoglia à la main avec le matterello en bois, façonnez vos pâtes et passez à table pour manger ce que vous avez fait, en terminant par une glace nappée de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. Choisissez votre plat : les Tagliatelles à la tomate fraîche, les Tagliatelles au ragù bolognaise, les Ravioloni verts à la ricotta ou les Farfalle et Garganelli au ragù.

Informations pratiques

Les cours coûtent 150 euros par personne, durent environ trois heures et accueillent jusqu'à 12 participants ; pour les groupes privés plus nombreux, nous proposons un tarif spécial sur demande. Il n'y a aucun paiement à l'avance : envoyez une demande et nous confirmons par email ou WhatsApp. Les sessions sont données en anglais et en français ainsi qu'en italien. Quand vous voulez, réservez votre cours ou lisez d'abord comment ça marche.

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