Corso di cucina da Varenna

Un corso di pasta pensato per chi soggiorna a Varenna

Varenna premia i ritmi lenti: scalinate di pietra fino all'acqua, la passeggiata degli innamorati lungo la riva, un calice al tramonto. Una mattina o un pomeriggio a Como, con le mani nella farina e nelle uova, si inserisce alla perfezione in questo ritmo. Il nostro corso è piccolo — fino a 12 persone — e senza fretta, circa tre ore dal primo impasto all'ultimo cucchiaino di gelato. È il genere di pomeriggio autentico e manuale che ti porti a casa meglio di qualsiasi souvenir, e si presta benissimo alle coppie; se siete in due, il corso di cucina per coppie è la scelta naturale.

Come raggiungerci da Varenna

Siamo nel centro di Como, in Via Teresa Ciceri 10A, a pochi passi dal lungolago e dal Duomo — non a Varenna, quindi calcola bene i tempi della traversata. Da Varenna il percorso più bello è via acqua: prendi il battello breve Varenna–Bellagio (circa 15–20 minuti), poi prosegui con un battello veloce fino a Como. Anche in treno è semplice — si parte da Varenna-Esino sulla linea Milano–Tirano con cambio a Milano, in tutto circa 1h40. In auto è circa un'ora lungo la sponda orientale. In ogni caso, arriva con un po' di anticipo e prenditi il tempo di rilassarti prima di iniziare.

Cosa abbinare

Fai della giornata un'esperienza completa, prima o dopo il corso:

• Villa Monastero e il suo lungo giardino botanico sull'acqua.
• Castello di Vezio, sopra il paese, per la vista sul centro del lago.
• La Passeggiata degli Innamorati, lungo la riva.
• Fiumelatte, il breve corso d'acqua bianco che dà il nome alla frazione.

Una volta a Como, la nostra guida cosa fare a Como ti porta tra lungolago, Piazza Cavour e la funicolare per Brunate.

Cosa cucinerai

Ognuno impasta un panetto di farina e uova; mentre riposa facciamo la lezione di spritz — il tuo Aperol o Campari, bevuto come aperitivo — poi tiri la sfoglia con il matterello di legno e dai forma alla tua pasta. Si chiude a tavola con il gelato e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Scegli la forma che ti tenta: la Masterclass di Tagliatelle al pomodoro fresco (la nostra punta di diamante), le tagliatelle al ragù alla bolognese, i ravioloni verdi alla ricotta o farfalle e garganelli al ragù.

Dettagli pratici

Il corso costa 150 euro a persona, le sessioni accolgono fino a 12 persone e i gruppi privati più numerosi si organizzano a una tariffa speciale su richiesta. Nessun pagamento anticipato: invia una richiesta e confermiamo via email o WhatsApp. I corsi si tengono in inglese e francese, oltre che in italiano. Quando vuoi, invia una richiesta di prenotazione.

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