Cours de cuisine sans gluten à Côme : pizzoccheri authentiques de la Valteline

Vous êtes cœliaque ou suivez un régime sans gluten et vous voulez quand même vivre une vraie expérience de pâtes italiennes ? Notre cours pizzoccheri est entièrement sans gluten — et c’est une recette traditionnelle, pas un compromis moderne.

Pizzoccheri : la pâte sans gluten traditionnelle du Nord

Les pizzoccheri sont des pâtes plates faites à 100 % de farine de sarrasin (grano saraceno) — une tradition de la Valteline, vallée alpine au nord du Lac de Côme. C’est l’une des rares pâtes italiennes naturellement sans gluten, et la plus authentique qu’on puisse faire pour un cœliaque.

Ce que vous apprendrez

Mélanger correctement la farine de sarrasin (très différente du blé)
Étirer et couper les pizzoccheri à la main
Préparer le condimento traditionnel : pommes de terre, chou, fromage Casera et beurre infusé à la sauge
Comprendre comment éviter la contamination croisée pendant la préparation

Sécurité cœliaque

Nous travaillons dans un environnement où nous pouvons garantir un poste de travail dédié sans gluten et des ustensiles séparés. Précisez votre besoin à la réservation : nous adaptons aussi la sauce, le dessert et la mise en place.

Format et tarif

Cours sur demande (n’apparaît pas dans le calendrier public). Tarif : 130 €/personne. Durée environ 3 heures. Groupes 2 à 12 personnes.

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Sur demande · Poste de travail séparé · Aucun paiement à l'avance

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