Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato
Handgerollte Tagliatelle mit frischer Tomatensauce
Spritz-Lektion Gelato
Pasta-Kochkurs in Como, Comer See
Kochkurs in Como
Ein Kochkurs zum Mitmachen in Como, am Comer See — rollen Sie frische Pasta von Hand, mit Spritz-Lektion und Dessert. Englisch und Französisch werden gesprochen.
Unser hauseigener Chefkoch wurde an der Accademia della Sfoglia der Maestra Rina Poletti ausgebildet — unsere Geschichte.
Via Teresa Ciceri 10A, 22100 Como – Comer See, Italien
Keine Vorauszahlung — wir bestätigen Ihren Termin und vereinbaren die Zahlung per E-Mail.
Unsere Pasta-Kochkurse in Como, am Comer See
Unser Kochkurs in Como ist eine echte Lektion in Sfoglia: Sie kneten Ihren eigenen Panetto, rollen ihn mit dem Matterello aus und schneiden Ihre Pasta, dann setzen Sie sich hin und essen, was Sie zubereitet haben, mit Wein. Vier Masterclasses, eine Disziplin, jede mit einer Spritz-Lektion — Sie mixen Ihren eigenen Aperol- oder Campari-Spritz und genießen ihn als Aperitif.
Tagliatelle Masterclass – Ragù Bolognese
Handgerollte Tagliatelle mit langsam geschmortem Ragù Bolognese
Spritz-Lektion Gelato
Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta
Grüne Spinat-Sfoglia mit Ricotta-Ravioloni
Spritz-Lektion Gelato
Farfalle e Garganelli Masterclass – Ragù
Zwei Formen aus einer einzigen Sfoglia, mit Ragù
Spritz-Lektion Gelato
150 EUR pro Person · bis zu 12 Gäste · größere private Gruppen zum Sonderpreis auf Anfrage
Die Termine wählen Sie im Buchungsformular. Die Verfügbarkeit ist begrenzt, und jede Buchung wird per E-Mail oder Telefon bestätigt. Praktische Details finden Sie in unseren FAQ.
Accademia
della Sfoglia · professionelle Ausbildung
5.0
5,0 auf Google
12
Bis zu 12 Gäste pro Session
EN · FR · IT
Kurse auf Englisch, Französisch und Italienisch
Das Ritual
Vom Panetto bis zum Tisch: Jeder Kurs folgt derselben Disziplin.
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Das panetto
Mehl und Eier auf dem Holzbrett. Sie kneten Ihr eigenes panetto, bis es geschmeidig wird, und verstehen, warum jede sfoglia hier beginnt.
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Die Ruhezeit und der Balsamico
Der Teig ruht, eingewickelt und still. Währenddessen stellt unser hauseigener Chefkoch den Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP von Acetaia del Cristo vor: eine einzige Zutat, gekochter Traubenmost, mindestens 12 Jahre in einer Reihe von Holzfässern gereift. Ein paar Tropfen krönen das Gelato am Ende des Essens.
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Den Teig lesen, die Sauce zubereiten
Sie nehmen das panetto wieder zur Hand und lernen, es zu lesen: was ein richtig geruhter Teig Ihren Händen verrät. Währenddessen nimmt die Sauce vor Ihnen Gestalt an.
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Die Spritz-Lektion
Sie lernen, Ihren eigenen Spritz mit Aperol oder Campari zu mixen, und genießen ihn dann als Aperitivo — ein Ritual, das Sie mit nach Hause nehmen.
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Die sfoglia-Vorführung des Chefkochs
Unser hauseigener Chefkoch rollt die sfoglia mit dem matterello aus, mit der an der Accademia della Sfoglia erlernten Technik. Sie sehen zu, wie sich der Teig zu einem dünnen, atmenden Blatt öffnet.
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Sie rollen, schneiden und essen
Dann sind Sie an der Reihe: Sie rollen Ihre eigene sfoglia aus, schneiden Ihre Pasta und kochen sie. Wir setzen uns zusammen und essen, was Sie zubereitet haben, dazu ein Glas Wein.
Handgerollte Sfoglia lernt man nicht aus einem Rezept — sie wird weitergegeben, von den Köchen, die sie ein Leben lang gemacht haben, an jene, die gerade erst beginnen.
Rina Poletti, die maestra sfoglina aus Finale Emilia, bekannt als die Königin der Sfoglia, leitete La Bottega della Sfoglia über dreißig Jahre lang und gründete 2018 die Accademia della Sfoglia, die erste Wanderschule, die der Kunst des Matterello gewidmet ist. Unser Küchenchef hat die professionelle Masterclass der Accademia absolviert und bringt diese Disziplin in jeden Kurs in Como.
Unsere Geschichte
Unsere Geschichte
Ein Pasta-Kochkurs im Herzen von Como
Mani in Pasta Lake Como ist ein Kochkurs in Como, nur wenige Gehminuten vom historischen Zentrum und vom See entfernt. Was wir lehren, ist keine Show für Besucher: Es ist Sfoglia, so wie die Tradition es weitergibt — das Holz des Bretts, der Matterello, die Geduld einer richtigen Ruhezeit.
Unser Küchenchef hat an der Accademia della Sfoglia der Maestra Rina Poletti gelernt, und mit dieser Ausbildung kam eine Verantwortung: handgerollte Pasta so zu lehren, wie sie es verdient.
Sie gehen mit einer Technik nach Hause, die Sie wiederholen können — der Panetto, das Ausrollen, das Schneiden — und mit ein paar Ritualen dazu: einem klassischen Dessert und dem Spritz, den Sie selbst mixen gelernt haben.
Was Sie mit nach Hause nehmen
- Sfoglia-Technik, aus der Ausbildung an der Accademia della Sfoglia
- Sitzungen mit bis zu 12 Gästen, mit unserem Küchenchef an Ihrer Seite
- Eine Spritz-Lektion — Ihr eigener Aperol- oder Campari-Spritz, als Aperitif genossen — inklusive
- Volle Unterstützung auf Englisch, Französisch und Italienisch
Was unsere Gäste sagen
5.0/5 Verifizierte Google-Bewertungen
Google-Bewertung
★★★★★
“I loved the experience! A fun and easy way to learn how to make pasta, the REAL pasta. The chef was super friendly and patient, I really enjoyed the environment she created. I definitely recommend this experience, worth the money and the time.”
Aktivitäten in Como
Mehr als ein Kochkurs — was es rund um Como und den See zu sehen, zu essen und zu erleben gibt, von unserer Küche bis zu den Fähren.
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Das Formular öffnet sich als Pop-up — es dauert weniger als eine Minute.
- Keine Online-Zahlung
- Termin per E-Mail oder Telefon bestätigt
- Bis zu 12 Gäste · größere Gruppen auf Anfrage
Abends unter der Woche · vormittags und abends am Wochenende · etwa 3 Stunden
5,0 auf Google
Lage & Kontakt
Mani in Pasta Lake ComoVia Teresa Ciceri 10A
22100 Como – Italien
Email: info@maniinpastalakecomo.com
Telefon / WhatsApp: +39 334 176 2053
Wir sind nur wenige Gehminuten von der Altstadt von Como und vom Comer See entfernt. Die genaue Adresse erhalten Sie nach der Buchung.