Où déjeuner à Côme : le guide d’un local pour le meilleur repas

Le bord du lac : pour la vue (et quand ça en vaut la peine)

Le premier quartier est celui que vous imaginez déjà : le bord du lac, ses tables face à l’eau, le Duomo à quelques pas et les bateaux qui entrent et sortent du port. Ici, vous payez surtout le panorama, et autant le savoir : les adresses les plus centrales et les plus photogéniques ont tendance à être plus chères et plus touristiques. Ce n’est pas un mal en soi — une pause avec un verre et une assiette légère face au lac est l’un des plaisirs simples de Côme — mais choisissez en connaissance de cause.

À midi, au bord du lac, misez sur quelque chose de frais et léger : une belle salade, un risotto, un poisson de lac si la maison est sérieuse, ou une simple pasta du jour. Lisez toujours les avis récents avant de vous asseoir et jetez un œil au menu affiché : si les prix et les plats convainquent, installez-vous. Si vous ne cherchez que le décor, prenez parfois juste un verre et gardez le vrai repas pour les ruelles.

Les ruelles de la vieille ville : trattorie et osterie

Éloignez-vous de deux ou trois rues de l’eau, dans le lacis des ruelles de la cité fortifiée, et tout change. Ici, vous trouvez les trattorie et les osterie : cuisine du terroir, vraies portions, ambiance franche. C’est la Côme où déjeunent les Comasques. Souvent, une osteria affiche dehors son menu du jour écrit à la main : excellent signe d’une cuisine de saison et fraîche.

Ce qu’il faut chercher et commander à midi :

• Pâtes fraîches faites main — tagliatelle, raviolis, tortelli : le cœur de la cuisine émilienne-lombarde que nous aimons.
• Risotto — au poisson de lac, à la courge en automne, ou au vin : un grand classique du Nord.
• Polenta — en version plus riche, avec braisé ou fromage, parfaite les jours frais.
• Un plat simple — un braisé, un lapin, ou le poisson de lac quand il est frais.
• Le dessert maison — tiramisù ou gâteau du jour, souvent faits sur place.

Pour un panorama complet des plats typiques, voyez notre guide sur que manger à Côme. Une règle d’or : si une osteria est pleine de gens du coin à l’heure du déjeuner, vous êtes au bon endroit.

La zone du marché : bien manger sans se ruiner

Pour bien manger en dépensant peu, déplacez-vous vers la zone du marché et des rues de service, là où travaillent ceux qui vivent à Côme. Ici règne le street food à l’italienne : panini garnis de charcuterie et fromages, pizza al taglio, focaccia, une portion de pâtes au comptoir, une rosticceria. C’est le déjeuner à emporter, à manger sur un banc au soleil ou à rapporter vers le lac.

C’est aussi le bon choix si vous manquez de temps, voyagez avec des enfants ou voulez garder un déjeuner léger pour arriver avec de l’appétit à l’apéritif du coucher de soleil. Là encore : deux minutes d’avis récents vous disent où la qualité est haute et le va-et-vient continu.

Horaires, couvert et petites règles italiennes

Quelques conseils pratiques. À Côme, la cuisine du midi ouvre en général vers midi et ferme autour de 14h–14h30 : arriver trop tard, c’est trouver la cuisine déjà close. Beaucoup d’adresses font ensuite une pause l’après-midi et rouvrent le soir. Le coperto est un petit montant fixe par personne (pain et service) que vous verrez sur l’addition : c’est normal et parfaitement légal en Italie, en général quelques euros par tête — ce n’est pas le pourboire.

• Réservez les adresses les plus prisées, surtout le week-end et en haute saison.
• Vérifiez toujours les horaires officiels et les jours de fermeture avant de partir.
• Le coperto est normal ; le pourboire, en Italie, est facultatif.
• Le menu du jour à midi offre souvent le meilleur rapport qualité-prix.
• Pour les bateaux vers les villages, consultez toujours les horaires officiels à jour.

L’alternative : cuisinez vous-même votre déjeuner (ou dîner)

Il existe une façon de manger à Côme qu’aucune trattoria ne peut offrir : cuisiner vous-même le repas, les mains dans la pâte. À notre cours de cuisine à Côme, à quelques minutes à pied du centre historique, vous apprenez à étirer la sfoglia à la main avec la cheffe de la maison, formée à l’Accademia della Sfoglia de Rina Poletti, puis vous vous asseyez et mangez ce que vous avez fait, avec le vin.

L’expérience dure environ 3 heures, en petit groupe de 12 personnes maximum, en anglais et en français, et comprend une leçon de spritz — vous montez votre Aperol ou Campari spritz et le dégustez comme apéritif — et, pour finir, la glace nappée de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. C’est un déjeuner (ou un dîner) qui devient aussi un souvenir et une technique que vous emportez. Découvrez comment ça marche ou parcourez nos masterclass de pâtes.

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Transformez un déjeuner en expérience

Si vous êtes déjà en mode gourmand à Côme, un cours de cuisine est le déjeuner (ou le dîner) le plus mémorable à réserver. Choisissez les pâtes que vous voulez apprendre : la Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato, la Tagliatelle Masterclass – Ragù Bolognese, les Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta ou les Farfalle e Garganelli Masterclass – Ragù. Pour vous inspirer, lisez aussi nos choses à faire à Côme pour les amateurs de cuisine.