Tagliatelle Masterclass – Fresh Tomato
Tagliatelle tirate a mano con pomodoro fresco
Lezione di spritz Gelato
Corso di cucina a Como, Lago di Como
Corso di cucina a Como
Un’esperienza di corso di cucina a Como, sul Lago di Como — tira la pasta fresca a mano, con lezione di spritz e dolce. Si parla inglese e francese.
Il nostro Chef di casa si è formato all’Accademia della Sfoglia della Maestra Rina Poletti — la nostra storia.
Via Teresa Ciceri 10A, 22100 Como – Lago di Como, Italia
Nessun pagamento anticipato — confermiamo la data e organizziamo il pagamento via email.
Corso di cucina a Como: le masterclass di sfoglia
Il nostro corso di cucina a Como è una vera lezione di sfoglia: impasti il tuo panetto, lo tiri al matterello e tagli la tua pasta, poi ti siedi a mangiare ciò che hai preparato, con il vino. Quattro masterclass, una sola disciplina, ognuna con la lezione di spritz inclusa — prepari il tuo Aperol o Campari spritz e lo bevi come aperitivo.
Tagliatelle Masterclass – Ragù Bolognese
Tagliatelle tirate a mano con ragù alla bolognese
Lezione di spritz Gelato
Ravioloni Verdi Masterclass – Ricotta
Sfoglia verde agli spinaci, ravioloni di ricotta
Lezione di spritz Gelato
Farfalle e Garganelli Masterclass – Ragù
Due formati da una sola sfoglia, al ragù
Lezione di spritz Gelato
150 € a persona · fino a 12 ospiti
Le date si scelgono nel modulo di prenotazione. La disponibilità è limitata e ogni prenotazione è confermata via email o telefono. Per i dettagli pratici, consulta le nostre FAQ.
Accademia
della Sfoglia · formazione professionale
5.0
5,0 su Google
12
Fino a 12 ospiti per sessione
EN · FR · IT
Corsi in inglese, francese e italiano
Il rituale
Dal panetto alla tavola: ogni corso segue la stessa disciplina.
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Il panetto
Farina e uova sul tagliere di legno. Impasti il tuo panetto finché non diventa liscio, e capisci perché ogni sfoglia comincia da qui.
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Il riposo, e l’aceto balsamico
L’impasto riposa avvolto nella pellicola. Nel frattempo il nostro Chef di casa presenta l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di Acetaia del Cristo: un solo ingrediente, mosto d’uva cotto, invecchiato 25 anni in una batteria di botti. Bastano poche gocce sul gelato a fine tavola.
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Leggere l’impasto, preparare il sugo
Riprendi il panetto e impari a leggerlo: cosa dice alle mani un impasto riposato a regola d’arte. Intanto il sugo prende forma davanti a te.
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La lezione di spritz
Impari a costruire il tuo spritz con Aperol o Campari e lo bevi come aperitivo: un rituale che porti a casa.
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La sfoglia del nostro Chef di casa
Il nostro Chef di casa tira la sfoglia al matterello, con la tecnica appresa all’Accademia della Sfoglia. Guardi l’impasto aprirsi in un velo sottile che respira.
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Tiri, tagli, e si mangia
Poi tocca a te: tiri la tua sfoglia, tagli la tua pasta e la cuoci. Ci si siede insieme e si mangia ciò che hai preparato, con il vino.
La sfoglia tirata a mano non si impara da una ricetta: si tramanda, da chi la fa da una vita a chi comincia oggi.
Rina Poletti, maestra sfoglina di Finale Emilia chiamata « la regina della sfoglia », ha guidato per oltre trent’anni La Bottega della Sfoglia e nel 2018 ha fondato l’Accademia della Sfoglia, la prima scuola itinerante dedicata all’arte del matterello. Il nostro Chef di casa ha completato il percorso professionale dell’Accademia, e porta quella disciplina in ogni corso a Como.
La nostra storia
La nostra storia
Un corso di cucina a Como, nel cuore della città
Mani in Pasta Lake Como è un corso di cucina a pochi passi dal centro storico di Como e dal lago. Quello che insegniamo non è uno spettacolo per chi è di passaggio: è la sfoglia come la tramandano i suoi custodi — il legno del tagliere, il matterello, la pazienza di un riposo fatto bene.
Il nostro Chef di casa si è formato all’Accademia della Sfoglia della Maestra Rina Poletti, e con quella formazione è arrivata una responsabilità: insegnare la pasta tirata a mano come merita di essere insegnata.
Torni a casa con una tecnica che puoi ripetere — il panetto, la stesura, il taglio — e con qualche rituale in più: un dessert classico e lo spritz che hai imparato a costruire da solo.
Cosa porti a casa
- La tecnica della sfoglia, dalla formazione all’Accademia della Sfoglia
- Sessioni fino a 12 ospiti, con il nostro Chef di casa al tuo fianco
- La lezione di spritz — il tuo Aperol o Campari spritz da bere come aperitivo — inclusa
- Assistenza completa in inglese, francese e italiano
Cosa dicono i nostri ospiti
5.0/5 Recensioni Google verificate
Recensione Google
★★★★★
“Cannot recommend this experience enough! Marco was very knowledgeable and explained every step of the process. Val was extremely helpful with translating and had perfect English. Between the appetizer, main course, and dessert everything was fantastic and one of the best meals I have ever had. We cannot thank Marco, Val, and their mother for the hospitality and unforgettable experience.”
Dentro la bottega
Momenti dalle nostre classi
Cosa fare a Como
Non solo un corso di cucina: ecco cosa vedere, mangiare e fare a Como e sul lago, dalla nostra cucina ai battelli.
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Il modulo si apre come pop-up — meno di un minuto.
- Nessun pagamento online
- Data confermata via email o telefono
- Fino a 12 ospiti · gruppi più grandi su richiesta
Sera nei feriali · mattina e sera nel weekend · circa 3 ore
5,0 su Google
Dove siamo e contatti
Mani in Pasta Lake ComoVia Teresa Ciceri 10A
22100 Como – Italia
Email: info@maniinpastalakecomo.com
Telefono / WhatsApp: +39 334 176 2053
Siamo a pochi passi dal centro storico di Como e dal lago. L’indirizzo esatto viene fornito dopo la prenotazione.